自己在家吃火锅，总要去超市买一些成品料，不辣还特别咸，在外面吃火锅吧，还特别贵！但是除了旋转小火锅除外，旋转小火锅价格比大火锅便宜好多，而且菜品多种多样！
下面我们来说一下自己在家怎么制作旋转火锅底料吧，在您不想出去吃，在家吃又嫌成品料不好吃的时候，就可以派上用场了！ 第一种：经典红汤锅底【材料：排骨汤1500克，豆瓣酱150克，花椒20克，干辣椒段，辣椒面各100克，生姜、小葱、桂皮、草果、八角、香叶、醪糟、冰糖、料酒各适量】
做法：
1. 生姜洗净切片；小葱洗净择好；花椒、桂皮、草果、八角、香叶均洗净备用。
2. 锅上火，烧热后注油。
3. 下入生姜片、小葱、花椒、桂皮、草果、八角、香叶等香辛料炸至金黄色。
4. 加入辣椒面，炒制油色红亮。
5. 再加入豆瓣酱拌匀。
6. 将熬好的排骨汤倒入锅内。
7. 加入适量醪糟、冰糖以及料酒，盖上锅盖焖煮40分钟。
8. 待锅中红糖煮沸后，揭开锅盖，加盐调味。
9. 滤除所有的渣料，红汤即成。
10. 取一沙煲，将红汤倒入沙煲中。
11. 另取锅上火，注油加热后下入干椒段炒香。
12. 将炒好的干辣椒倒入红汤中即可。
第二种：清汤锅底【材料：清汤1500克，鸡肉300克，胡萝卜100克，小葱10克，生姜100克，盐、鸡精各适量】
做法：
1. 鸡肉、胡萝卜均洗净，切块；小葱洗净，切段，将葱花、葱白分开；生姜洗净，切片。
2. 锅内注水烧沸，投入鸡块，氽去血水，沥干水分。
3. 另起锅，注油烧热。
4. 放入生姜片，葱白爆香。
5. 倒入氽好的鸡块拌炒。
6. 加入适量料酒，增香调味。
7. 缓缓注入清汤。
8. 将切好的胡萝卜块放入锅中。
9. 盖上锅盖焖煮至沸腾。
10. 调入盐、鸡精。
11. 撒适量胡椒增味，撒入葱花。
12. 将汤舀入一旁的器皿中。
今天先介绍这两种，后期还会接着说的！关注“九玺炉”旋转小火锅，我们是旋转小火锅中的极品。我们的蘸料和底料符合了大众的口味！在家吃太麻烦，大火锅太贵！旋转小火锅是您的不二选择！