旋转小火锅行业，最重要的是口味，其次是服务，服务行业最重要的就是让顾客有种宾至如归的感觉，这句话不只适合于酒店，也适合于餐饮行业。
顾客满意度的高低，取决于餐饮服务水平的高低，不同的顾客对餐饮服务产品的质量水平有不同的需求，有的顾客视便利为首要因素，有的视安全为最大的需要，有的则把便利和安全视为基础，把舒适度当作最重要的因素。从总体上来说，餐饮服务包含不可缺少的四个部分：实物产品、劳务服务、设备设施、环境质量。餐饮店要提高其服务水平，就需要从下面几方面着手。 1.提高实物产品的质量
实物产品的质量主要取决于餐饮产品的内容与特色，其构成如下。
（1）菜品的卫生与营养。餐饮店要从原料的采购、验收、储藏、生产、服务等方面来防范食品质量问题的产生。
（2）菜品的颜色。和谐悦目、色彩鲜艳的菜肴能刺激宾客的食欲，调动宾客的情绪。
（3）菜品的香气。菜肴的香气对增加进餐时的愉快感有着重大的作用。菜肴的温度越高，散发的香气就越烈，因此热菜一定要趁热上桌。
（4）菜品的味道。味是菜肴质量指标的核心，将酸、甜、苦、辣、咸5种基本味调和成各种复美味，使菜肴更加诱人。
（5）菜品的形态。这主要指菜肴的成形与造型。刀工精美、整齐划一、装盘饱满、拼摆艺术、形象美观的菜肴，都能给就餐者以美的享受。
（6）菜品的质感。质感是菜肴进食时带给进食者口腔触觉方面的综合感受，它包括脆、嫩、滑、富于弹性、胶着性等。如果加工的菜点，其质感偏离了特有的规定标准，其质量就是极低的，如发软的脆饼、多筋的蔬菜等。
（7）菜品的盛器。:“症状食不如美器"，说明了盛器的重要性。盛器与菜肴的搭配应做到：菜肴的分量与盛器的大小一致，菜肴的形状与盛器的形状相吻合，菜肴的色泽与盛器的色调相对应，菜肴进食时能够达到或保持的温度。同一种菜肴或点心食品，由于其温度的不同，其质感、香气、滋味等质量指标均有明显的差异。
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